أسباب عدم استخدام الماء بالتناضح العكسي: عند طهي الخضروات واللحوم والحبوب، يمكن أن يتسبب الماء بالتناضح العكسي في فقدان ما يصل إلى 60% من الكالسيوم والمغنيسيوم الموجود في الطعام. وقد يتم فقدان العناصر النزرة الأخرى، مثل النحاس والمنغنيز والكوبالت، بمعدلات أعلى تصل إلى 66% و70% و86% على التوالي. هذه المعادن والعناصر النزرة ضرورية لصحة الإنسان والتوازن الغذائي.